quinta-feira, 23 de maio de 2013

Olhares ... sobre favas!

É isso mesmo! Maio é o mês das favas!

Semeadas em pleno Outono
é no mês de Maio que atingem o auge da maturação!


Se forem colhidas ainda tenrinhas
pode estufá-las com a casca e tudo!
E até o esparregado delas... fica delicioso!


Mas para aproveitarmos o último cesto
...foram precisas muitas horas de paciência...
...e até as mãos cansadas do tempo...participaram nesta tarefa!
No dia anterior...tínhamos estufado frango e sobrou um pouco!
No excesso do molho...estufei as favas e retifiquei os temperos!


 Habitualmente...não misturo carnes nas favas...
por achar que fica uma refeição demasiado pesada!


 Desta vez...acompanhei-as com pedacinhos de frango...desfiado!


As favas são um alimento muito saudável e completo...
 extremamente energético, fonte de proteínas vegetais...
eram também utilizadas como complemento
na alimentação animal: mulas...burros...cavalos...
 ao final de cada dia de trabalho,
recebiam uma porção de favas...
a chamada "ração de cavalo".      
         Terramanhada

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